අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය බිත්තර 1ක් කිරි අඬු කෝප්ප 1 සීනි තේ හැඳි 1 සෝඩා බෝතල් 1/2ක් සාදන ආකාරය බිත්තරය සහ සීනි හොඳින් බිට් කරගන්න. දැන් එයට කිරිද එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. දැන් සෝඩා ද මිශ්‍රකර හොඳින් කලවම් කර බිමට ගන්න. මෙය සාදාගත යුත්තේ බිමට ඉතාම ආසන්නයේදීය.  උපුටා ගැනීම : kitchen.tharunaya.us

රස්නෙ දවසකට නැවුම් පලතුරු බීම වීදුරුවක් තිබෙනවා නම් කදිමයි නේද? කුඩා තරුණ මහලු කොයි කාටත් වයස් භේදයකින් තොරව පානය කළ හැකි රස ගුණ සපිරි නෙල්ලි පානයක් මෙන්න මේ විදිහට හදල බලමු. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:     හොදින් පැසුණු නෙල්ලි ග්‍රෑම් 150     කස ඇට තේ හැදි 02     දෙහි යුෂ තේ හැදි 02     වතුර ලීටර් 1. 5     අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට සීනි සහ ලුණු     අයිස් කැට (කැමති නම්) සාදා ගන්නා ආකාරය: කස ඇට වලට වතුර ටිකක් එකතු කර පසෙකින් තබන්න. නෙල්ලි ගෙඩි ටික හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර කුඩා කැබලි වලට කපා බ්ලෙන්ඩරයට දමා එයට වතුර ටිකෙන් ටික එක්කර අඹරා ගන්න. ඉන් පසුව භාජනයකට වතුර දමා එයට අඹරා ගත් නෙල්ලි යුෂ දමා අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට සීනි සහ ලුණු රසය අනුව එක්කර කලවම් කර පෙරා ගන්න. පිළිගැනවීමට පෙර වතුර පෙරාගත් දෙහි යුෂ, කස ඇට සහ අයිස් කැට එක්කර ගන්න. අවශ්‍ය නම් ශීතකරණයේ තබන්න. මෙම ප්‍රමණය දස දෙනෙකුට පමණ ප්‍රමාණවත් වේ. වැනිලා අයිස් ක්‍රීම් හෝ විපිං ක්‍රීම් ස්වල්පයක් සමඟින් පිළිගනවන්නත් පුළුවන්. නෙල්ලි කන්න අකමැති අයත් අනිවාර්යයයෙන්ම රස කර කර මෙම රසවත් ‘නෙල්ලි ...

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය හොඳින් රතුපාටට ඉදුණ කොමඩු මී කිරි, සීනි ස්වල්පයක්   ලුණු ඉතාම ස්වල්පයක් සාදන ආකාරය ඇට සහ ‍පොත්ත ඉවත් කරගත් කොමඩු කුඩා කැබැලිවලට කපා ගන්න. කොමඩු ප්‍රමාණයටම මී කිරි  දමා හොඳින් බ්ලෙන්ඩර් කර රසට අනුව ලුණු සහ සීනි ඉතාම ස්වල්පයක් එකතු කර ගෙන බිමට ගන්න. (ලුණු සහ සීනි එකතු කර නොගන්නවානම් , ගුණදායක බව වැඩිවෙයි )  උපුටා ගැනීම : kitchen.tharunaya.us

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:      දිවුල් ගෙඩි 2     අයිස් ක්‍රීම් මේස හැඳි 4     අයිස් කැට 4, 5     සීනි මේස හැඳි 2 සාදන ක්‍රමය:  දිවුල් ගෙඩිය පලා මදය ගෙන වතුර දමා මිරිකා ,ඇට ඉවත් කර පල්පය ගන්න. බ්ලෙන්ඩරයට පල්පය, අයිස් ක්‍රීම්, අයිස් කැට, එළකිරි, සීනි දමා හොඳින් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. දිවුල් ජෙලි අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:     දිවුල් ගෙඩි 3     ජෙලටින් මේස හැඳි 1     වතුර මේස හැඳි 2     උණු වතුර මිලි ලීටර් 400     සීනි මේස හැඳි 4 සාදන ක්‍රමය: ඇට ඉවත් කර පල්පය ගන්න. ජෙලටින් උණු වතුර දමා පොඟවා දිය කරගන්න. උණු වතුරට සීනි දිවුල් පල්පය සහ සීනි දමා හොඳින් දිය කරගන්න. දිය කරගත් ජෙලටින් එකතු කරන්න. ශිතකරණයේ තබා මුදවා ගන්න. ඉතින් විවේකි සති අන්තයකට පොඩිත්තන්ව  වටකරගෙන  මේ රසවත් වට්ටෝරුව අත්හදා බලන්න ඔබට  කාල  වේලාවක් සොයා ගැනීම අසීරු වන එකක් නැහැ.  උපුටා ගැනීම : kitchen.tharunaya.us

පොඩිත්තො වගේම වැඩිහිටියොත් බඩ විතරක් නොවෙයි හිතත් පිරෙන්න බොන්න ඉතාමත්ම කැමතිම බීමක් තමයි ‘ෆලූඩා’. පාට, රසය හරි හරියට ගැලපිලා හැදෙන ‘ෆලූඩා’ ගෙදරදීම මෙන්න මෙහෙම හදා ගනිමු- අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:     නැවුම් කිරි ( Fresh milk) / සකසාගත් පිටිකිරි කෝප්ප 4     කස කසා ඇට මේස හැඳි 4     වැනිලා අයිස්ක්‍රීම් ස්කූප් 4     රතු කලරින් බිංදු 4     රෝස් සිරප් (Rose Syrup) මේස හැඳි 6     සීනි සිරප් ස්වල්පයක්     කුඩාවට කපාගත් ජෙලි/ මෝස් ජෙලි ස්වල්පයක්     කුඩාවට කපාගත් කජු ස්වල්පයක්     වියළි මිදි ස්වල්පයක්     අයිස් කැට පිළියෙල කර ගන්නා ආකාරය: පළමුව කසා කස ඇට විනාඩි 40ක් පමණ වතුරේ පොඟවාගෙන වතුර පෙරාගෙන පසෙකින් තබන්න. සීනි සිරප් වලට කලරින්, රෝස් එසන්ස් බින්දු කිහිපයක්, කසකසා සහ ජෙලි/ මෝස් ජෙලි ද දමා කලවම් කරගන්න. උස වීදුරුවකට සීනි සිරප් එක දමා එයට කිරි එකතුකරගන්න. එයටම අයිස් කැටද එකතුකරගන්න. අයිස්ක්‍රීම් ස්කූප් එකක් ද එක් කර ජෙලි, වියළි මිදි සහ කජු එක්කර සරසාගන්න. රස්නෙ කාලෙට දාහය නිමන්නට පමණක...

අවශ්‍ය දේවල්    රටඉඳි කිලෝ ග්‍රෑම් 2 සුදු මිදි යුෂ මිලි ලීටර් 250 සීනි කිලෝ ග්‍රෑම් 1 උතුරුවා නිවා ගන්නා ලද ජලය ලීටර් 4 සිට්රික් ඇසිඩ් මේස හැඳි 1 හෝ දෙහි යුෂ මේස හැඳි 2 ඊසට් තේ හැඳි 1 සාදන ක්‍රමය වයින් සෑදීමට භාවිතා කරන උපකරණ සියල්ලම ජීවානුහරණය කර ගන්න. රටඉඳි කුඩා කැබලිවලට කපා ජලය ලීටර් 2ක් සමඟ පැය බාගයක් පමණ මද ගින්නේ තම්බාගන්න. එය නිවුණ පසු බෝතලයකට දමා මිදි යුෂ, සිට්‍රික් ඇසිඩ්, ඊස්ට් පිලිවෙලින් දමා අනතුරුව ඉතිරි ජලය ලීටර් 2 ද දමා බෝතලය හොඳින් වසා දමන්න. දවස් 21ක් යනතුරු දිනපතාම ලී හැන්දකින් හොඳින් හැඳි ගාන්න. හැඳි ගෑ පසු නැවතත් බෝතලය හොඳින් වසා තබන්න. දින 21කට පසු මස්ලින් රෙදි කැබැල්ලක ආධාරයෙන් එය හොඳින් පෙරා ගෙන පැහැදිලි වන තුරු තබන්න. හොඳින් පැහැදිලි වූ පසු වෙන වෙනම බෝතල්වලට දමන්න. මෙසේ සකසා ගත් රට ඉඳි වයින් වසර දෙකක කාලයක් පමණ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.  උපුටා ගැනීම : kitchen.tharunaya.us

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය,     වතුර/සෝදා කෝප්ප 4 ( 250ml)     පුහුල් පෙති 5ක් පමණ     සීනි කෝප්ප ¼ක්     දෙහි ගෙඩි 4ක යුෂ     දෙළුම් ඇට ස්වල්පයක්     මිංචි කොළ     අයිස් කැට     අවශ්‍යනම් පමණක් රම් ස්වල්පයක් සාදාගන්නා අයුරු, පුහුල් පෙති හතරක් කුඩා කැබලි වලට කපා හොඳින් බ්ලෙන්ඩර් කරගන්න. අනෙක් පුහුල් පෙත්තද කුඩා කැබලි වලට කපා පසෙකින් තබා ගන්න. දෙහි යුෂ හා සීනි හොඳින් මිශ්‍රකරගෙන එයට මිංචි කොළ ස්වල්පයක්ද එකතු කරගන්න. බ්ලෙන්ඩර් කරගත් පුහුල් යුෂ හා දෙහි යුෂ මිශ්‍ර කරගෙන ජලය/සෝඩා ද එයට එක් කරගන්න. වීදුරුවක බාගයක් අයිස් කටවලින් පුරවාගෙන ඉතිරිට පිළියෙළ කරගත් පුහුල් ලෙමනේඩ් දමාගන්න. කපා ගත කුඩා පුහුල් කැබලි, දෙළුම් ඇට හා මිංචි කොළද එයට දමා පිළිගන්වන්න උපුටා ගැනීම : kitchen.tharunaya.us

වරකා විටමින් සී සහිත ප්‍රණීත පළතුරක්. රසයෙන් ගුණයෙන් පිරුණු වරකා අප කාගේත් ආදරණිය පළතුරක්. පළතුරක් විදියට ආහාරයට ගැනීමට අමතරව වරකා වලින් විවිධ රසවත් කෑම වර්ග සාදා ගන්නත් පුළුවන්. අද අප ඔබට කියලා දෙන්නේ කිතුල් හකුරුත් එකතු කර වරකා මිල්ක් ෂේක්  එකක් සාදා ගන්නා ආකාරයයි… අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:     ඇට ඉවත් කරගත් වරකා මදුළු 250 g     උකු පොල්කිරි මිලි ලීටර් 200     කුඩු කරගත් කිතුල් හකුරු රස අනුව     වතුර මිලි ලීටර් 100     අයිස් කැට 5, 6     වැනිලා අයිස් ක්‍රීම් ස්කුපර් 3 සාදන ක්‍රමය: වරකා මදුළු පොඩියට කපා බ්ලෙන්ඩරයට දමන්න. ඉන් පසු එයට පොල් කිරි, හකුරු දමා බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. එයට අයිස් කැට සමග වතුර එකතු කර හොඳින් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. කැමති නම් අයිස් ක්‍රීම් දමා බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. උස වීදුරුවකට දමා පිළිගන්වන්න.  උපුටා ගැනීම : kitchen.tharunaya.us

අපේ නිවසට අමුත්තෙක් ආවම ඔවුනට ඉස්තරම් විදියට සලකන්න අප හරිම ආසයි. සමහර වෙලාවට සල්ලි ගොඩක් වියදම් නොවී රසම රස ආහාර පාන වලින් ඔවුනට සංග්‍රහ කරන්නට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ නිර්මාණශීලි ත්වය, දැනුම සහ කඩිසර කම පමණයි. මේ එවන් කැපී පෙනෙන ගෘහනියක වීමට ඔබට ඇති අවස්තාවක්. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: ස්ටෝබෙරි ගෙඩි 5 බැසිල් කොළ 3 මින්ට් කොළ 3 රතු සීනි තේ හැඳි 3 ග්‍රැනඩින් සිරප් තේ හැඳි 2 දෙහි ගෙඩියක යුෂ අයිස් කැබලි සෝඩා වතුර සාදා ගන්නා ආකාරය: ස්ටෝබෙරි වීදුරුවකට දමා හොඳින් පොඩි කර ගන්න. සීනි, මින්ට් කොළ සහ බැසිල් කොළ එකට දමා පොඩි කරගන්න. පසුව මෙම දෙවර්ගයම එකට එක් කර එයට සෝඩා වතුර, දෙහි සහ ග්‍රැනඩින් සිරප් දමා මිශ්‍ර කරන්න. අලංකාර සුදුසු විදුරුවක බහා පිළිගන්වන්න. උපුටා ගැනීම : kitchen.tharunaya.us

කොක්ටේල් කරලියට එන්නෙ 1980 ගණන් වලදි. මේ වෙද්දි සෑහෙන ජනප්‍රිය වෙලා තියෙන කොක්ටේල් වල ආරම්භයත් එක්ක තමා මොක්ටේල් වලට පාර කැපෙන්නෙ. කොක්ටේල් වලින් මිදිල මොක්ටේල් ඉදිරියට එන්නෙ අපේ අමද්‍යප යාළුවො වෙනුවෙන්. සාමාන්‍ය සොෆ්ට් ඩ්‍රින්ක් එකකට වඩා වෙනස් අත්දැකීමක් ලබන්න කැමති අය වෙනුවෙන් තමයි ඇල්කොහොල් මිශ්‍ර නොකෙරුනු රසවත් මොක්ටේල් වල උපත සිද්ධ වෙන්නෙ.  මේ තියෙන් එකිනෙකට වෙනස් රසයන්ගෙන් යුත් මොක්ටේල්  කිහිපයක් ඔබේ හිතවතුන් පිනවන්න මේවා හදාල බලන්න… 1. Mango Mule අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය පිපිඥ්ඥා පෙති 4ක් 5ක් මී පැණි 30ml දෙහි යුෂ 45ml ජින්ජර් බියර් 45ml අඹ යුෂ 45ml (වතුර මිශ්‍ර නැති ස්වභාවික අඹ යුෂ) අයිස් කැට කොක්ටේල් ශේකර් එකක් තියෙනවනම් මේක එහෙම හදාගන්නත් පුළුවන් නැති නම් ඒ හා සමානව භාවිතා කරන්න පුළුවන් බෝතලයක් අරගන්න. එයට පිපිඥ්ඥා සහ මී පැණි මුලින්ම දමා එයට අඹ සහ දෙහි යුෂ එක් කර තප්පර 10ක් පමන හොඳින් සොලවා ගන්න. අයිස් දමාගත් වීදුරුවකට මෙය පෙරාගෙන උඩින් ජින්ජර් බියර් වත් කර මිශ්‍ර කරගන්න. 2. Coconut, Cucumber, Lime and mint Cooler අවශ්‍ය ද්‍ර...